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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品加工中,常用的漂白剂和防腐剂的主要成分是()。

A.NO2

B.SO2

C.H2S

D.NH3

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第1题
方便面里必然有哪种食品添加剂 ()

A.防腐剂

B.合成抗氧化剂

C.食用色素

D. 漂白剂

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第2题
食品中常用的漂白剂包括()。
食品中常用的漂白剂包括()。

A.二氧化硫;

B.无水亚硫酸钠;

C.稀盐酸;

D.过氧化氢(双氧水)。

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第3题
下列关于亚硝酸盐的说法不正确的是()。

A.常存在于烂白菜、腌制的咸菜中

B.在食品加工中可用作防腐剂

C.对人体没有太大的影响

D.亚硝酸盐有毒,已被证实是致癌物质

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第4题
山梨酸、脱氲Z酸同属于添加剂,主要用作防腐剂,根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB276

山梨酸、脱氲Z酸同属于添加剂,主要用作防腐剂,根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760- 2014)规定, 调味面制品(如辣条)中不得使用。若过量摄入会导致人体新陈代谢紊乱,对代谢排毒能力较弱的老人、 孕妇和儿童童害更明显。()

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第5题
下列关于物质的使用说法中合理的是()

A.亚硝酸钠是常用的防腐剂

B.婴儿食品应添加着色齐,可以增加婴儿对食物的兴趣

C.维生素C可防治坏血病,因而我们需要大量补充维生素C

D.药物可以帮助我们战胜疾病,但我们仍需合理用药

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第6题
将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的加工步骤或全部过程称之为()。

A.食品加工

B.食品工业

C.食品工艺

D.食品安全

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第7题
在食品化学保藏中使用食品添加剂是防腐剂和()。
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第8题
漂白剂:是破坏、抑制食品的发色因素,使其退色或使食品免于褐变的物质。()
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第9题
《食品卫生法》二章食品的卫生中规定了禁止生产经营的食品,以及食品不得加入()。

A.维生素

B.药物

C.防腐剂

D.矿物质

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第10题
下面哪一种是常用的漂白剂?()

A.硫酸亚铁

B.烟酰胺

C.亚硫酸钠

D.亚硝酸钠

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第11题
有些食品的褐变是由三价铁离子的存在引起的,加入还原漂白剂可使三价铁离子变成二价铁离子,防止食品褐变。()
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