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[判断题]

人乳中的乳糖含量高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，有利用抑制大肠杆菌的生长和促进钙的吸收。（）

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更多“人乳中的乳糖含量高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，有…”相关的问题

第1题

碳水化合物的含量，人乳中含量最高，羊乳居中，牛乳中最少，存在的主要形式是乳糖。你认为这一说法：（）

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第2题

鲜乳中的蛋白质为优质蛋白质，较易被人体所吸收，其蛋白质含量由高到低依次为（）。

A.人乳→牛乳→羊乳

B.生乳→人乳→羊乳

C.人乳→羊乳→牛乳

D.牛乳→羊乳→人乳

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第3题

鲜乳中乳糖含量为4.6%~4.7%。（)

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第4题

牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中()含量最多。

牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中（)含量最多。

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第5题

下列哪些是初乳的特点（)。

A.蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%

B. 含丰富的抗体，尤以分泌型免疫球蛋白A为主

C. 初乳中脂肪和乳糖都比成熟乳多

D. 为婴儿提供较特殊的营养素

E. 乳糖都比成熟乳多

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第6题

乳糖在人的胃中不被消化吸收，可直达肠道，作为肠道有益微生物(如乳酸菌、双歧杆菌等)的营养源。()

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第7题

母乳的成分，错误的是（）

A.初乳中含有分泌型IgA

B.人乳中的碳水化物主要是甲型乳糖

C.母乳中的脂肪以不饱和脂肪酸为主

D.母乳中的钙磷比例适宜

E.母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

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第8题

发酵乳制品的健康价值主要有增加奶的可消化性和营养价值，减少乳糖含量，增加钙、铁的吸收，有利于肠道微生物菌种主要是乳酸菌。（)

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第9题

乳制品中乳糖的含量高于35%,才容易打发成糊状（）

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第10题

乳糖是仅存在于哺乳动物乳中的一种特有的化合物，在动物的组织中几乎不存在乳糖。()

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第11题

超高温灭菌乳是指牛乳在密闭系统连续流动中，对产品进行足够强度的热处理，杀死乳中所有的微生物，然后在无菌条件下包装得到的乳制品。（)

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