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素馅的种类有哪些？其制馅方法是什么？特点是什么？
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纸料调量和稀释的目的和作用是什么？其方法有哪些？
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第5题
茶树繁殖的两种方法是什么。各有哪些特点。
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第6题
半烫面团是怎样制做的？其特点是什么？适于做哪些品种？
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第7题
白糖馅选用哪些原料？其制馅方法是什么？
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第8题
猪肉馅应选猪的哪些部位？其制馅方法是什么？
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第9题
硝酸异山梨酯的结构有何特点？其代谢产物是什么，是否有活性？
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第10题
培训与开发的方法有哪些？主要内容是什么？
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第11题
木管组、铜管组、弦乐组、打击乐器组中各自的主要乐器有哪些？这些乐器各自最突出的特点和最擅长表达的是什么？
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