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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食物蛋白质的营养价值评价应考虑()。

A.蛋白质含量和消化率

B.蛋白质含量和利用率

C.蛋白质消化率和利用率

D.蛋白质含量、消化率和利用率

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第1题
怎样评价食物的来源分布?()
A、热能食物来源于谷类、薯类、豆类、植物性食物、动物性食物和纯热能食物,需要均衡分布例如谷类供能不宜超过总热能的70%,豆类及动物性食物供能不宜低于20%

B、蛋白质来源于大豆类、谷类、植物类、动物类食物,而动物性、大豆类食物的生物价最高,应占蛋白质总摄入量的50%较好,最好能使动物类蛋白质达到总摄入量的50%以上

C、来源于植物类食物的维生素质量较好,例如胡罗卜素

D、矿物质的来源分布,来源于动物类食物的宏量元素、微量元素品质较好

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第2题
下列关于食物营养价值的描述,不正确的是()。

A.营养价值是相对的

B.多种多样的食物才能满足人体的营养需要

C.没有十全十美的天然食物

D.鸡蛋的营养价值高于柑橘

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第3题
蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸酸的组成和比例。()

蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸酸的组成和比例。()

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第4题
牛乳中的蛋白质含有人体所必需的全部氨基酸,是完全蛋白质,营养价值高。()
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第5题
下列哪种食物营养价值比较高()

A.油条

B. 汽水、可乐

C. 方便面

D. 牛奶

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第6题
参加较大强度、时间较长的运动后,应多食用()。

A、酸性食品

B、蛋白质类食物

C、脂肪类食物

D、碱性食品

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第7题
母乳是婴儿最适宜的天然营养品,营养价值高,营养物质比例合适,其含有的()对婴儿的身体起到保护作用。

A . 免疫球蛋白

B . 蛋白质

C . 脂肪

D . 碳水化合物

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第8题
()为粗制品,含非糖物质及有机酸较多,特别是有机酸达到一定浓度时,可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀,营养价值大大降低。

A.木糖醇

B.白糖

C.红糖

D.蜂蜜

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第9题
下列哪项饮食习惯符合“合理膳食”原则?()

A、一日三餐要定时定量,少吃零食

B、可以少吃或不吃早餐

C、水果营养价值比蔬菜高,可以考虑多吃水果代替蔬菜

D、以上都是

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第10题
培训效果评价的主要目的是衡量组织目标和培训目标是否实现,基于长期的考虑,应进行()

A.学员自我评价

B.培训者训后评价

C.管理者跟踪评价

D.工作阶段性评价

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第11题
哪些食物含蛋白质丰富?

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