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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹饪美学研究对象的特点（)？

A.食用性

B.时间性

C.展示性

D.综合性

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第1题

美学以（)为主要研究对象，并通过它来研究人对现实的审美关系，进而研究各种审美对象、美感经验、审美意识、审美范畴和美学思想。

A.色彩

B.艺术

C.形体

D.美感

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第2题

护理美学研究的对象不包括（)

A.研究护理美

B.研究护理人体美

C.研究护理审美教育

D.研究护理审美环境

E.研究护理审美意识

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第3题

已经患病的动物及其制品，经过高温烹饪至全熟后可正常食用。（)

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第4题

在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。（)

在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。()

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第5题

关于龙虾表述错误的是（)。

A.龙虾属于爬行虾类

B.在虾类中个体最大

C.死龙虾不能食用

D.烹饪前必须宰杀

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第6题

以下哪项是错误的（)。

A.到正规的菜市场、超市采购食材

B.不购买、不食用野生动物等“野味”

C.自行宰杀活禽畜食用

D.不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品

E.拒绝贩卖野生动物等“野味

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第7题

研究者利用口头语言和书面语言来收集有关研究对象的活动特点和行为表现方面的研究资料的研究方法是（)。

A.客观法

B.调查法

C.测验法

D.实验法

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第8题

食用鲜黄花菜一定要用开水焯，弃水后再烹饪，否则容易引起中毒，因为鲜黄花菜中含有：（)

A.龙葵碱

B.秋水仙碱

C.氰甙类物质

D.组胺

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第9题

享受生活离不开化学知识.下列有关生活常识的说法错误的是（)

A.冬天用煤火取暖时，要注意室内通风

B.人体缺少必需微量元素硒时，应大量食用含硒元素的营养剂

C.用甲醛水溶液浸泡的水产品，不宜食用

D.不能用工业用盐亚硝酸钠作为调味品来烹饪食品

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第10题

新型冠状病毒感染的肺炎流行时，我们怎么吃才好？（)

A.不要食用已经患病的动物及其制品

B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开，处理生食和熟食之间要洗手

C.即使在发生疫情的地区，如果肉食在食品制备过程中予以彻底烹饪和妥善处理，也可安全食用

D.要从正规渠道购买冰鲜禽肉，食用禽肉、蛋奶时要充分煮熟

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第11题

食疗又称（)，即饮食治疗，它是以（)为研究对象，具有安全无毒、副作用小、简便易行、行之有效等特点。

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