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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

搅打蛋泡面团宜选择新鲜蛋的原因是（)。

A.蛋清含量高

B.稀薄蛋白含量高

C.浓厚蛋白含量高

D.蛋黄含量高

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第1题

混凝土搅拌和养护用水，宜采用饮用水。（)

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第2题

新鲜蛋胶体溶液的稠浓度强，能打进气体（抽打后能增加体积（)以上)，保持气体性能稳定。

A.一倍

B.二倍

C.三倍

D.四倍

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第3题

刮泡板与刮泡堰之间的间隙一般在（)mm为宜。

A.6-9

B.＜3

C.3-6

D.5-8

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第4题

继发性肝脂肪大泡性脂肪变常见原因是（)

A.Reye综合征

B.妊娠急性脂肪肝

C.过量饮酒

D.先天性代谢缺陷

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第5题

发霉的茶叶不能喝的主要原因是：

A.发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人体的身体健康

B.发霉的茶叶泡出的水浑浊

C.发霉的茶叶喝后容易引起牙齿疼

D.霉变的茶叶失去了香味

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第6题

下列属于面包部加工设备的是（)。

A.搅拌机

B.打蛋机

C.鲜奶打发机

D.醒发箱

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第7题

鲜蛋的感官检查是什么？

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第8题

新冠肺炎疫情让人焦虑，不容易睡着觉，下列哪项说法是不正确的？（)

A.睡眠不好等于抵抗力不好

B.睡前可以调暗灯光，泡个热水脚，喝杯牛奶

C.不赖床，给自己定一个固定的作息时间

D.试着做呼吸放松或肌肉放松

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第9题

鲜蛋微生物检测主要是测定沙门氏菌。（)

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第10题

英国《自然》杂志2017年6月19日在线发表了中国科学院物理研究所的一项最新成果，该所科研团队首次发现了突破传统分类的新型费米子-()，为固体材料中电子拓扑态研究开辟了新的方向。

A.外尔费米子

B.三重简并费米子

C.马约拉纳费米子

D.泡利费米子

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第11题

品质低劣不能食用的蛋，鲜蛋和咸蛋的劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、腐败蛋、霉蛋。（)

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