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[主观题]

餐饮单位加工场所与就餐场所的面积比例为1：2～3。（)

餐饮单位加工场所与就餐场所的面积比例为1：2～3。()

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第1题

餐饮服务提供者应在()位置公示食品安全投诉举报电话

A.会议室

B.负责人办公室

C.就餐场所醒目位置

D.加工操作间

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第2题

准清洁操作区是餐饮服务单位中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所，包括（）。

A.同时有生、熟食品存在的加工操作区域

B.各类食品的热加工场所

C.原料仓库

D.清洁餐具存放场所

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第3题

餐饮服务单位的粗加工场所内应分别设置动物性食品(含水产品)和植物性食品的清洗水池，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。()判断对错

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第4题

取得《餐饮服务许可证》按许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放。（）

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第5题

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者需要依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。()

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第6题

住宿和餐饮业连锁经营情况年报的“连锁门店年末餐饮营业面积”不包括（)。

A.对外提供就餐服务的门店建筑面积

B.从事食品加工、烹饪、调制的厨房面积

C.办公用房面积

D.仓库面积

E.员工宿舍面积

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第7题

餐饮场所堂食上座率限流比例由50%调整为（）%。

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第8题

就餐场所面积达到200平方米，应按《公共场所卫生监测技术规范》进行监测。（)

就餐场所面积达到200平方米，应按《公共场所卫生监测技术规范》进行监测。()

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第9题

餐饮加工厂所内不得（）获得禽畜类动物、再加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的应间隔加工营业场所（）米以上。

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第10题

餐饮的食品安全控制主要包括（）等方面。

A.从业人员卫生要求

B.加工场所的卫生条件

C.税务登记证

D.加工操作卫生要求

E.卫生管理

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