题目内容
（请给出正确答案）
A.车间温度＜20℃，车间冷藏库温度小于＜5℃，每批次的装配时间不得超过45分钟，装配的餐食温度出库检测时不得超过5℃
B.如装配过程中检测餐食温度接近15℃时，则立即停止装配，将餐食推入冷库进行冷藏，待餐食温度达标后方可再次进行装配
C.出库食品表面温度大于8℃
答案
AB
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A．应使用专用的废弃物存放设施
B．车间内废弃物存放设施和容器应标识清晰
C．废弃物应定期清除，易腐败的废弃物应尽快清除
D．车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离，防止污染
A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B．可取，食物冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会
D．可取，但必须保证熟食品与食品原料，半成品在同一个冰箱内
A．在采购方面：采购时按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件，鼓励建立固定的供货渠道等要求
B．在运输过程中：防止食品交叉污染，符合温度、湿度等特殊要求，不应将食品与有毒、有害物品混装运输等
C．按规定查验并留存产品合格证明文件、验收的重点内容、尽可能缩短冷冻（藏）食品的验收时间在2小时之内以减少食品的温度变化等
D．食品原料、半成品、成品分隔分离、隔墙离地，散装食品贮存和标识要求，符合温湿度等特殊要求，先进、先出、先用原则，及时清理变质、超期、回收食品等
A.蒸汽透平的排汽温度越低越好
B.蒸汽透平的真空度越高越好
C.蒸汽透平的排汽压力较低，因此不需要安全阀
D.蒸汽透平排汽温度的控制应考虑真空度的高低
A、宜选用低水化热和凝结时间长的水泥品种
B、减少单方混凝土的水泥用量
C、大体积混凝土进行配合比设计及质量评定时，可按28d龄期的抗压强度控制
D、对大体积混凝土进行温度控制时，应使其内部最高温度不大于75℃内表温差不大于25℃
A.控制高热量食物的摄入，减少油、脂肪、糖等摄入,增加膳食纤维等以满足饱腹感等
B.鼓励幼儿每周3-5次，每次至少30分钟参加运动, 运动项目：快走、慢跑、骑脚踏车、跳绳、游泳等能坚持的项目
C.向家长宣教：在双休日、节假日合理安排饮食，不暴饮暴食；了解信号灯食品的概念，科学选择食物
D.清楚知道班中肥胖儿姓名。（要求：新学期开学二周内能讲出名字）
A.金属的实际结晶温度比理论结晶温度低
B.非自发形核比自发形核速率快
C.纯金属结晶过程中，温度不变
D.控制晶粒的方法有控制过冷度、变质处理和机械方法等
A.气象条件应符合要求
B.基层不得积水
C.沥青摊铺前基层应洒水湿润
D.运到现场的沥青混合料的温度应符合要求
E.侧平石标高应正确
