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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列有关物理膨松面坯成品的叙述,正确的句子是()。

A.成品体积疏松膨大,组织坚实,呈蜂窝状结构,口感浓香

B.成品体积疏松膨大,组织细密喧软,呈海绵状多孔结构,口感浓香

C.成品体积疏松膨大,组织细密喧软,呈蜂窝状结构,口感浓香

D.成品体积疏松膨大,组织细密喧软,呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味

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第1题
下列对蛋泡面坯打蛋时间叙述正确的选项是:打蛋时间越短,()。

A.空气泡沫分布越匀

B.空气泡沫分布越不均匀

C.空气泡沫越足

D.成品膨松度越好

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第2题
膨松面坯中加入小苏打的面坯称之为()。

A.层酥面坯

B.生物膨松面坯

C.物理膨松面坯

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第3题
影响物理膨松面坯成形的因素很多,如面坯的质量、模具的规格、模具的温度等。()
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第4题
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B.琼脂

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第5题
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第7题
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第9题
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第10题
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第11题
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