题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
在套餐服务过程中。菜肴的数量要求少而精，口味的轻重缓急恰当，就是为了防止产生（)。
A、味的对比
B、味的转换
C、味的疲劳
D、味的相乖
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B、味的转换
C、味的疲劳
D、味的相乖
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B.自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。
C.自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。
D.自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。
A.使宴席的菜肴形态多样，口味丰厚，色彩相宜，营养丰富
B.便于成熟，食用方便，美化形态，营养卫生，合理配菜
C.使菜肴充分体现出色、香、味、形
