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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

在如下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()。

A.鱼油

B.猪油

C.牛油

D.羊油

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第1题

以下食物中饱和脂肪酸含量最高的油脂是？（）

A.棕榈油

B.豆油

C.花生油

D.橄榄油

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第2题

下列油脂中含多不饱和脂肪酸最多的是（)

A.猪油

B.豆油

C.奶油

D.椰子油

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第3题

下列含饱和脂肪酸高的油脂是（）。

A.花生油

B.大豆油

C.芝麻油

D.猪油

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第4题

植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（)，并逐渐酸败变苦。

A.升高

B.稳定

C.下降

D.不稳定

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第5题

实验证实，膜脂中的饱和脂肪酸含量高，植物的抗性表现是（)。

A.抗冷性强

B.抗旱性强

C.抗病性强

D.抗涝性强

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第6题

为了限制饱和脂肪酸和胆固醇，下列食物不属于忌用的是（)

A.肥肉

B.动物内脏

C.人造黄油

D.奶油点心

E.蔬菜水果

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第7题

饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。

A.豆油

B.花生油

C.椰子油

D.玉米油

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第8题

可以增加冠心病复发的危险的生活方式是（）

A.适当饮酒

B.控制饮食总热量，不用控制体重

C.减少饱和脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入

D.定期锻炼

E.减少富含平嘌呤食物的摄入

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第9题

下列食物中，热能含量最低的食物是：（)。

A.米饭

B.蔬菜

C.奶油蛋糕

D.牛奶

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第10题

常温下如果脂肪处于固态，是因为：（)。

A.不饱和脂肪酸含量高

B.单不饱和脂肪酸含量高

C.多不饱和脂肪酸含量高

D.饱和脂肪酸含量高

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第11题

评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（)的含量。

A.不饱和脂肪酸

B.必需脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

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