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第2题
为了保证食品原材料在加工过程中出成率高，下列操作不正确的是哪项（)？
A.充分利用下脚料可以将淘汰下来的下脚料用于员工工作餐
B.分割使用，根据原材料本身特质，适合制作烹饪的菜系而定
C.直接通知供货商供应已经加工好了的净菜(半成品原材料)，直接加工没有浪费现象
D.原材料下脚料要充分利用起来，可以当配菜或辅料使用
第3题
下列钳工操作中，做法正确的是（)。
A.平面锉削时，常用交叉锉修光工件的表面
B.锯削型钢等硬材料时，一般选租齿锅条
C.锯削加工余量大的软材料时，采用粗齿锯条
D.在工件表面划线时，为了使线条清晰，用划针划两次
