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微生物胀罐的原因和防止措施？

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第1题

物理性胀罐的防止措施有（)。

A.严格控制装罐量

B.排气要充分

C.加压杀菌后反压冷却速度不能过快

D.控制罐制品适宜的贮藏温度

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第2题

如何防止水果类罐头的细菌性胀罐和败坏？

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第3题

罐头留有顶隙的原因是（）。

A.调节净重

B.防止裂漏

C.防止胀罐

D.杀菌

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第4题

防止氢胀罐，必须采用露铁点少的镀锡蒲钢板或采用涂层完好的抗酸全涂料薄钢板制罐，必要时补涂。（）

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第5题

应有防止、控制和发现污染的方案，包括防止、和污染的措施（）

A.物理

B.过敏原

C.微生物

D.化学类

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第6题

防止和杜绝油库和加油站发生火灾的主要措施有：（），及时处理清罐的油污和杂草、树叶，（），控制明火、（），禁止（），严防静电起火。

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第7题

防止和杜绝油库和加油站发生火灾的主要措施有：()，及时处理清罐的油污和杂草、树叶，()，控制明火、()，禁止()，严防静电起火。

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第8题

膨胀罐( ) 供热循环运行,其工作温度一般较低,一般情况不采取保温措施(除非在极寒冷的北方,应防止膨胀罐内导热油凝固冻结) 。

膨胀罐（) 供热循环运行,其工作温度一般较低,一般情况不采取保温措施（除非在极寒冷的北方,应防止膨胀罐内导热油凝固冻结) 。

A.参与

B.不参与

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第9题

食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。

A.改进食品加工和储藏的设备

B.加强食品卫生执法与监督

C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物

D.有关人员定期做健康检查

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第10题

胀罐俗称_______,根据其凸的程度，可将其分为______、_____和_____ 三种。

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