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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

调制矾、碱、盐面坯时应用()的方法制成面坯。

A.揉搓

B.按搓

C.推搓

D.复叠

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第1题
在调制圣诞节饼干时,要根据(),各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。

A.饼干的性质

B.顾客的要求

C.面点设备条件

D.原料的种类

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第2题
碱面发是一种比较复杂的涨发方法,一般不宜采用。()
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第3题
测定生物碱试样中黄连碱和小檗碱的质量分数,称取内标物,黄连碱和小檗碱对照品各0.2000g配成混
合溶液。测得峰面积分别为3.60x105μV·s,3.43x105μV·s和4.04x105μV·s。称取0.2400g内标物和试样0.8560g同法配制成溶液后,在相同色谱条件下测得峰面积为4.16x105μV·s,3.71x105μV·s和4.54x105μV·s。计算试样中黄连碱和小檗碱的质量分数。

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第4题
直线往复式铣面机铣削时,铸坯每次翻转的角度约()。

A.15°

B.30°

C.60°

D.90°

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第5题
轧机轧制原料要求:()

A.铣面后铸坯表面必须光洁、尺寸均匀,无氧化皮、小坑、裂纹等缺陷。

B.当铸坯最大壁厚—最小壁厚>2.5mm时,将导致轧制管偏心。

C.应严格清理铣面后铸坯内孔铜屑和切削液等异物。

D.铣面后铸坯表面不允许有接刀棱、压屑和漏铣氧化皮。

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第6题
将干货原料用冷水或温水泡至回软,在浸泡入配置好的碱水溶液中,使之涨发的方法称之为()。

A.冷水发

B.温水发

C.碱水发

D.碱面发

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第7题
若在做出碱液分析时,转化率结果偏低,碳化工序应()。

A.联系吸收工序加液氨

B.适当降低出碱温度

C.适当降低塔内液面

D.加快出碱速度

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第8题
铣面来料检查注意事项()

A.铸坯不能有深度超过0.5mm的沟槽、裂纹、气孔

B.铸坯不能有明显棱角

C.铸坯不能存在氧化皮

D.铸坯内表面不能有积水

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第9题
淀粉在一定温度下吸水组成面坯,其主要显示的是

A.胶体性质

B.黏稠性质

C.褐变性质

D.焦化性质

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第10题
对于齿面硬度HBS>350的钢齿轮,其加工的工艺过程应为:()。

A.加工齿坯→淬火→切齿一磨齿

B.加工齿坯→切齿→磨齿→淬火

C.加工齿坯→切齿→淬火→磨齿

D.加工齿坯→淬火→磨齿→切齿

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第11题
饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯,放入长方盘或其他容器内,然后()数小时甚至更长时间,最后用刀切割成所需形状和大小。

A.放入冰箱冷藏

B.放入冰箱冷冻

C.放在室温松驰

D.放在醒发室松驰

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