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[多选题]

在食品加工、贮存过程中,如果不注意把生、熟食品分开,熟食品就可能被生食品上的下列哪些物质污染? ()

A.细菌;

B.寄生虫卵;

C.农药残留物;

D.霉菌。

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第1题

食品在仓库贮存过程中发现霉变,应加工后再出售。()

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第2题
食品加工和贮存时,都应当生、熟分开。()
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第3题
食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中()等环节进行详细记录,确保整个环节都能进行有效追溯

A.采购

B.加工

C.贮存.

D.检验

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第4题
预防食物中毒的注意事项有()。

A.购买和食用包装食品时,注意查看食物生产日期、保质期

B.加工、贮存食物时要生、熟分开

C.烹调食物和进餐前要注意洗手。

D.接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

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第5题
应建立记录制度,对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录,记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
GB14881食品通用卫生规范规定了食品生产过程中()的基本要求和管理准则

A.原料采购

B.加工

C.包装

D.贮存和运输环节的场所、设施、人员

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第7题
GB14881标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的()的基本要求和管理准则

A.场所

B.设施

C.人员

D.检验

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第8题
以下()食品在贮存中不需要控制温度、时间。

A.生鸡蛋

B.豆腐

C.鱼干

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第9题
污染物指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售,直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。包括农药残留和兽药残留。()此题为判断题(对,错)。
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第10题
以下()食品在贮存中需要控制温度、时间。

A.生的咸肉

B.熟的咸鸡

C.生的腊肉

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