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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

宴席面点是品尝分味调剂口味因此在分量上不宜大单件分量为()。

A.15~20

B.25~30

C.35~50

D.根据品种而定

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第1题
宴席面点在装饰时可不考虑菜肴因素。()
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第2题
在宴席面点进行装饰时要特别注意防止食品污染。()
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第3题
夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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第4题
人的口味与气候因素相关,因此宴席菜肴的口味设计应考虑季节因素。人的口味的季节特点是()

A.春酸、夏苦、秋辣、冬甜

B.南甜、北咸、东辣、西酸

C.春辣、夏甜、秋酸、冬苦

D.南咸、北甜、东酸、西辣

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第5题
为了控制食盐摄入量,在日常生活中应注意()

A.可仅凭品尝来判断食盐是否过量

B. 限制每天食盐的使用

C. 逐步改变口味过咸、过重的习惯

D. 注意减少酱菜、腌制食品的摄入量

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第6题
面点的技术特点主要表现在:选料精细,花样繁多;讲究馅心,注重口味;技法多样,()等方面。

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第7题
广式面点的特色为()。

A.品种丰富

B.用料广、以麦面为主

C.季节性强

D.馅心注重咸鲜口味

E.使用油、糖、蛋较多

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第8题
在欧洲,把口味分为甜、苦、咸、酸、收敛味、碱味。()
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第9题
南方人一般口味偏重,爱吃味咸和酥烂食物()
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第10题
西方的文学家莎士比亚曾经说过:“在宴席上最让人开胃的事就是主人的礼节。”下列对于学校食堂礼仪做法正确的是()

A.自觉按先后次序排队购买饭菜,不硬挤或插队

B.剩余饭菜随意倒放

C.在食堂随地吐痰,向地面泼水、扔杂物

D.吃饭时发出很大声音,大声打喷嚏、咳嗽

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第11题
在电力系统三相短路的实用计算时,电动机()。

A.异步电动机在失去电源后能提供短路电流

B.异步电动机的断路电流中有交流分量和直流分量

C.负荷是综合性的,很难准确计算电动机对短路电流的影响

D.电动机一般离短路点很远,提供的短路电流不大,因此在实用计算中只对短路点附近,显著供给短路电流的大容量电动机计算

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