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更多“泡油熟处理方法既可用于生料，也可用于熟料，原料基本上是小件的…”相关的问题
第2题
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（)？
A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
第4题
含油污水处理方法中的旋流器法的特点是（)：
A.靠原油颗粒和悬浮杂质与污水的比重差实现油水渣的自然分离，主要用于除去浮油及部分颗粒直径较大的分散油及杂质
B.在污水中加入混凝剂(反向破乳剂)，把小油粒聚结成大油粒，加快油水分离速度，可除去颗粒较小的部分散油
C.高速旋转重力分异，脱出水中含油
D.向污水中加入气体，使污水中的乳化油或细小的固体颗粒附在气泡上，随气泡上浮到水面，实现油水分离
第5题
下列对文中加点词语的相关内容的解说，不正确的一项是()
A.薨是古代对身故的一种说法，用于诸侯或有爵位的大官，还用于皇帝的高等级妃嫔和皇子公主等。
B.朕就是我的意思，早先没有特殊的含义，无论王公贵族，还是市井小民，都可以自称朕。从秦始皇开始，成为皇帝专用的自称。
C.幸既可指古代皇帝对人宠爱，也可以指帝王的亲临垂顾，无论是哪种意义，都不能用在除帝王个体之外的任何人身上。
D.符是中国古代传达命令、征调兵将以及用于各项事务的一种凭证，用金、铜、竹、木等不同原料制成。用时双方各执一半，合之以验真假。
第6题
下列关于餐厨具消毒操作的描述，不正确的是哪项（)？
A.消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟
B.熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。
C.生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干
D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒
第8题
某台机器可连续工作4年，也可于每年末卖掉，换一台新的。已知于各年初购置一台新机器的价格及不同
役龄机器年末的的处理价如表4.2所列(单位:万元)。又新机器第--年运行及维修费为0.3万元，使用1年~3年后机器每年的运行及维修费用分别为0.8万元、1.5万元2.0万元。试确定该机器的最优更新策略,使4年内用于更换、购买及运行维修的总费用最省。
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