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[判断题]

“炸”的特点之一是能使成品具有外脆里软的特殊质感（）

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更多““炸”的特点之一是能使成品具有外脆里软的特殊质感（）”相关的问题

第1题

炸的烹调方式是以油为导热体，原料在油锅中高温加热，成菜具有香、酥、脆、嫩的特点，不带卤汁。（)

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第2题

嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。

A.烤土豆

B.米饭和面条

C.炸香蕉

D.洋葱炒土豆

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第3题

表面活性剂的特点之一是其分子具有一定的（)。

A.单亲结构

B.单环结构

C.双亲结构

D.双环结构

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第4题

外翻暴力造成的踝部骨折的特点之一是（)

A.外踝斜形骨折，内踝横断撕脱

B.内踝斜形骨折，合并腓侧副韧带撕裂

C.外踝横断，内踝斜形骨折

D.内踝横断，距骨向内脱位

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第5题

红利的特点之一是具有不确定性，这种不确定性表现在（)

A.即使有红利派发，红利每年可能有高有低

B.红利每年可能有可能无，是不保证的

C.红利的发放次数是不确定的

D.A、B和C

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第6题

油发能使干料受热膨胀，成品具有弹性，能够油发的干料有鱼肚、蹄筋、海参等。（)

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第7题

一般原则上对质地嫩的、新鲜的原料,多保持外脆里嫩的口感;对于质地老的、不新鲜的才要里外酥脆。（)

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第8题

牛患骨软症和佝偻病的原因之一是机体()代谢障碍。

A.铜铁

B. 锌锰

C. 钙磷

D. 维生素

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第9题

生活形态舞蹈的特点之一是种类繁多、涉及面广。（)

生活形态舞蹈的特点之一是种类繁多、涉及面广。()

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第10题

文化创意产业的特点之一是（)。

A.革命性

B.辐射性

C.先进性

D.严肃性

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第11题

气雾剂的特点之一是药物可直达作用部位，药物奏效快。（)

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