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[主观题]

小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择()、发芽率在50%～60%、脂肪酸值在20mg／100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。

小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（)、发芽率在50%～60%、脂肪酸值在20mg／100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。

A、当年产

B、储藏2～3年

C、储藏3～4年

D、储藏4年以上

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更多“小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择()、发芽率在50%～6…”相关的问题

第1题

事故土壤监测要设定2～3个背景对照点，各点(层)取()kg土样装入样品袋，有腐蚀性或要测定挥发性化合物，改用广口瓶装样。含易分解有机物的待测定样品，采集后置于低温(冰箱)中，直至运送、移交到分析室。

A.0.5

B.1

C.1.5

D.2

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第2题

根据《土壤环境监测技术规范》(HJ/T166-2004)，事故土壤监测要设定2～3个背景对照点，各点(层)取()kg土样装入样品袋，有腐蚀性或要测定挥发性化合物，改用广口瓶装样。含易分解有机物的待测定样品，采集后置于低温(冰箱)中，直至运送、移交到分析室。

A.0.5

B.1

C.1.5

D.2

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第3题

精密称取左金丸样品1g，用盐酸-乙醇溶液提取定容至50ml。精密吸取5ml上氧化铝柱，用乙醇洗脱，收集洗脱液，定容至50ml，再精密吸取该溶液2ml，置50ml容量瓶中，用硫酸溶液稀释至刻度，摇匀，即为供试品溶液。以稀硫酸溶液为空白，小檗碱标准品溶液(0.004mg/ml)作对照，采用对照品对照法，测定吸光度A小檗碱标准品=0.352,A样品=0.328。试计算左金丸样品中总生物碱的含量。

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第4题

餐饮业感官鉴别面粉色泽是根据标准样品对照，同等级面粉（），品质越好。

A.颜色越灰

B.颜色越白

C.颜色越浅

D.颜色越深

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第5题

在不加样品的状况下，用测定样品同样的措施环节，对空白样品进行定量分析，称之为（）。

A.对照实验

B.空白实验

C.平行实验

D.预实验

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第6题

采用理化方法进行鉴别时所用，特性量值按纯度计的物质是（)

A.对照品

B.标准品

C.参考品

D.含量测定

E.效价测定

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第7题

将新鲜的白菜切取可食用部分，切成块后用匀浆机打成匀浆，储存于塑料袋中，保存备用。提取：将三角瓶放在电子秤上归零后，准确称取匀浆后的样品20g于三角瓶中，同一试验重复操作2次，加入40mL乙腈和5g氯化钠于三角瓶中，用均质器15000r/min匀浆提取1min，并不断转动三角瓶，以便使样品充分混匀，将三角瓶中的样品上清液彻底转移至离心管中，将离心管放入离心机，3000r/min离心5min，取出离心管，用移液枪吸取20mL上清液于鸡心瓶中，之后将鸡心瓶安装在40℃水浴旋转蒸发仪上，旋转蒸发浓缩至1mL，待净化。净化：将 Envi-18柱放入固定架上，加样前先用5mL乙腈：甲苯=3:1的溶液预洗柱子，之后将玻璃收集管置于玻璃真空装置中，用移液枪将鸡心瓶中的样品转移至柱子中，然后加4mL乙腈：甲苯=3:1的溶液清洗鸡心瓶，涡旋混匀后，一并转移至柱子中，此步骤重复操作2次，以便使鸡心瓶中的样品全部转移至柱子中，过滤完毕后，再加2mL乙腈：甲苯=3:1的溶液洗柱，结束后将玻璃收集管放入40℃水浴下的氮气吹干仪将其吹干，之后用移液枪吸取1mL乙酸乙酯溶液于玻璃收集管中，在涡旋混合器上充分混匀，用注射器将样品净化于小玻璃瓶中，盖上盖子，空白试验加入20uL毒死蜱标准液和980uL乙酸乙酯溶液，在涡旋混合器上充分混匀，待测定。气相色谱质谱联用仪测定的仪器条件：色谱柱：石英毛细管柱;色谱柱温度程序：40℃保持1min，然后以30℃/min程序升温至130℃，再以5℃/min升温至250℃，再以，10℃/min升温至300℃，保持5min;载气：氦气，纯度≥99.999%，流速：1.2mL/min;进样口温度：290℃;进样量：1uL;进样方式：无分流进样，1.5min后打开分流阀和隔垫吹扫阀;电子轰击源：70eV;离子源温度：230℃;GC-MS接口温度：280℃;选择离子检测：每种化合物分别选择一个定量离子，2-3个定性离子，每组所有需要检测的离子按照出峰顺序，分时段分别检测。测定：进行样品测定时，如果检出的色谱峰的保留时间与标准样品相一致，并且在扣除背景后的样品质谱图中，所选择的离子均出现，而且所选择的离子丰度比与标准样品的离子丰度比相一致，则可判断样品中存在这种农药或相关化学药品，反之则不存在。空白试验除了不加试样外，均按上述测定步骤进行。这种测定方法属于()。

A.白菜中水分含量的测定

B.白菜中有机磷农药含量的测定

C.白菜中粗纤维含量的测定

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第8题

稻谷蒸煮品质测定，样品制备方法：净稻谷500g，砻谷，碾磨成()精度的大米。

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第9题

石墨炉原子吸收分光光度法测定环境空气中铍时，若样品中铍的浓度比较低，进样体积可以在（）ul之间选择。

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第10题

用荧光法测定食品中维生素B1。称取2.00g食品，用HCl浸取出维生素B1后，稀释成100.0ml；精确吸取该溶液10.00ml，

用荧光法测定食品中维生素B₁。称取2.00g食品，用HCl浸取出维生素B₁后，稀释成100.0ml；精确吸取该溶液10.00ml，用吸附剂除去干扰物后稀释成250.0ml。分别取此液各5.00ml，置于A和B容器中，向A中加入碱性铁氰化钾溶液氧化维生素B₁。B留作对照。另取维生素B₁标准(0.200μg/ml)5.00ml两份，分别置于C和D容器中，向C中加入碱性铁氰化钾使维生素B₁被氧化，D作对照。用异丁醇分别萃取四种溶液，都定容为10.00ml，数据见表。求该食品中维生素B₁含量(μg/g)。

样品和标准品氧化处理前后测定结果

溶液

荧光强度

A(经氧化处理样品液)

B(未经氧化处理样品液)

C(经氧化处理标准液)

D(未经氧化处理标准液)

52.0

8.0

62.0

7.0

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第11题

测定小麦容重时选择的检验筛层是：上层筛4.5㎜、下层筛1.0㎜。（）

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