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第8题
在酒店厨房的安全管理中，以下存在安全隐患的是哪项（)？
A.使用燃气灶具必须使用点火棒，遵循“先点火，后开气”原则
B.厨房内应配备灭火毯和灭火器，并设专人妥善保管;通风排烟道每年清洗一次
C.油炸食品放油液面不得超过锅的三分之二容量，点火后操作人员不得离开油锅
D.厨房人员应在点火前先开门窗通风，工作中注意检查燃气管道、灶具有无漏气现象
第11题
基层单位操作人员在维护设备和管道时，禁止随意敲打、乱涂、乱划保温(冷)设施，尤其严禁( )和( )。
基层单位操作人员在维护设备和管道时，禁止随意敲打、乱涂、乱划保温（冷)设施，尤其严禁（)和（)。
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