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第5题
土层开挖采用人工开挖、小车外运的方法，顶进管节的方向和高程的控制，主要取决于挖土操作，挖土操作在施工过程中，下列不属于注意事项的是（)。
A.必须在规定的范围内开挖，不得超挖
B.保持管壁和土基表面的一致
C.要常扰动管底以下的地基土
D.挖土过程中要及时外运，及时顶进
第7题
如家MM餐厅开业初期，需要对酒店菜品定价，厨师制作“杭椒牛柳”时使用了8.7元的牛肉、2.1元的辅料、1.6元的调料，为保证餐厅毛利率，设定此菜品的毛利率为53%，此菜品的售价应为下列哪一项（)？
A.23元
B.27元
C.13元
D.29元
第8题
电液阀在主阀开启和关闭过程中，常开电磁阀通电()，常闭电磁阀断电()。这时，上、下游通道均处于截止状态，介质压力被截聚在主阀膜片(或活塞)上腔室内，使得主阀由于液压差而被锁死在固定的打开位置上，从而保持了主阀出口送出一个恒定的流量。
A.关闭;关闭
B.关闭;打开
C.打开;关闭
D.打开;打开
第11题
下列关于餐厅食品质量控制中，服务员操作的叙述，错误的是哪一项（)？
A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品
B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量
C.客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作
D.清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放
