更多“动物性原料去除腥味的主要调味品是（）”相关的问题
第1题
沸水锅焯水主要适用于腥、膻、臭等异味较重、血污较多的动物性烹饪原料。（)
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第2题
下列四项中不属于菜品的直接命名是（）。
A.以愚意吉祥的文字命名
B.以主要原料和烹调方法命名
C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名
D.以所用原料和某一突出的辅料命名
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第3题
香品原料的主要种类有植物性、动物性、（）
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第4题
茶汤加冰的目的（)
A.降温
B.降低茶的浓度
C.去除茶腥味
D.减速茶香散发
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第5题
洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以去除A.牙膏B.奶粉
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第6题
调味品投放顺序不同，影响火候与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。（)
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第7题
甜味的调味品以糖类为主，特别是含单糖和双糖的原料。（）
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第8题
酱油是指将含蛋白质和淀粉的原料，经制曲、发酵酿制而成的调味品。（)
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第10题
动物性烹饪原料是人体所需（)的重要来源。
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第11题
动物性原料加工到极为细腻的状态称之为泥，植物性则为蓉。（)
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