题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
进入夏季，洗碗间/洗锅间温度高，长时间堆积脏餐具，剩菜剩饭腐败所产生的异味和微生物繁殖，会带来环境的恶略污染和影响。洗碗间或洗锅间地面长时间超过（）小时堆积脏餐具触及安全感红线
A.3
B.2
C.2、5
D.1
答案
B、2
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A.3
B.2
C.2、5
D.1
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B、2
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A.去洗手间、倒垃圾、收货、外出休息、借调货物
B.去洗手间、倒垃圾、去洗碗间、外出休息、外出借物料
C.去洗碗间、进入凉档、倒垃圾、下午休息、借货物
D.去洗手间、倒垃圾、收货、阳台休息、借调货物
E.选项2
A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B.餐具消毒需20分钟
C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
A.烘干间前端离地10-20cm高1个
B.烘干间中部离地120cm高1个
C.烘干间后端离地10-20cm高1个
D.车厢内壁1个
