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[主观题]

食物经过油炸后，能量（)。①基本不变②会增加许多③减少

食物经过油炸后，能量()。

①基本不变

②会增加许多

③减少

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第1题

患儿，男，8岁，喜食甜食和油炸食品，不爱运动，体重32.5kg，皮下脂肪丰满，分布均匀。医生诊断为小儿单纯性肥胖症，下列护理措施中不正确的是（）

A.严格控制饮食，摄入越少越好

B.摄入量低于身体所消耗的总量

C.宜选用体积大、饱腹感明显而能量低的蔬菜类食物

D.每日坚持运动不少于30分钟，活动量以不感到疲劳为宜

E.应在满足小儿基本营养和生长发育前提下，进行控制饮食

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第2题

才藤氏吞咽障碍评价法是4级的是：（)

A.用一般的方法摄食吞咽有误咽，但经过调整姿势或每口的量，调整和咽下代偿后可以充分防止误咽

B.摄食时有必要改变食物形态，口腔残留少，不误咽

C.改变食物形态没有效果，水和营养素基本由静脉供给

D.有水的误咽，使用误咽防止法不能控制，改变食物形态有一定效果，吃饭只能咽下食物，但摄食的能量不充分

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第3题

在老年痴呆病人饮食护理时，错误的做法是（)。

A.对贪食症者进行能量控制;

B.食物制作多样化;

C.水果不用去核;

D.少食油炸食物;

E.装食物的容器要适应病人的喜好

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第4题

针对幼童下列哪些做法不正确（)。

A.每餐不宜吃太多,而应适当增加餐次

B.选择营养丰富、容量小、密度高的食物，正餐时少用汤类代替炒菜、稀饭代替米饭

C.尽量避免纯能量食物和油炸、刺激性的酸辣食物

D.在食欲较差时，可用零食奖励法解决

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第5题

如果因为工作或学习不得不熬夜，可以通过以下哪些措施降低熬夜的危害（）。

A.熬夜前先睡1~2小时

B.适量补充水分

C.可以食用少量油炸类高热量食物来补充能量

D.饮用大量茶.咖啡来保持头脑清醒，提高效率

E.晚餐时多吃富含B族维生素和维生素A的食物

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第6题

预防甲型肝炎的关键是:（)A、饭前便后要洗手B、不要过多晒太阳C、不吃油炸食物

A.A.饭前便后要洗手

B.B.不要过多晒太阳

C.C.不吃油炸食物

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第7题

关于生物实验的叙述中不正确的有几个（）

A．①在做测定某种食物中的能量实验中，向等质量条件下测定食物燃烧释放能量的实际数据要比食物含有能量的理论数据小②做馒头在口腔中变化实验中，在加有馒头碎屑、适量唾液、充分搅拌、放在37℃水浴中静置10分钟后的试管中，滴加碘液会变蓝③做观察小鱼尾鳍内血液流动实验中，用低倍显微镜观察尾鳍血管内血液流动情况④在探究蚂蚁通讯实验中，可以用手直接移动木条小桥B．0C．1D．2E．3

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第8题

天然水经混凝处理后，水中的硬度会（）。

A.有所降低；

B.有所增加；

C.基本不变；

D.为零。

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第9题

后厨操作人员在油炸作业操作时严禁离人，投入食物前锅内放油量不能超过油锅总容量的（）

A．三分之一

B．五分之三