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[判断题]

烘烤面包的温度一般在190℃到230℃。（）

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第1题

一般镀锌零件的油槽除氢温度为（)。

A.160～180℃

B.200～230℃

C.180～200℃

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第2题

面包是以面粉为主料,添加盐、水、酵母、糖、蛋、奶、油脂等,经和面、发酵、整形、成型和烘烤而成的食品。（)

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第3题

低压甲醇合成催化剂在还原时，通常采用的最高还原温度是（)度。

A.210

B.220

C.230

D.240

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第4题

一般体温表的温度指数在35到42摄氏度。（)

一般体温表的温度指数在35到42摄氏度。()

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第5题

为了使产品色泽一致，在烘烤产品时尽量上下火温度一致。（)

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第6题

在以下选项中，可以用于判别面包面团的发酵成熟度的是（)。

A.回落法

B.手触法

C.温度法

D.pH法

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第7题

上芯固化烘箱烘烤的最高温度是（)，上芯快速固化烘箱烘烤的最高温度

A.200℃

B.150℃

C.180℃

D.175℃

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第8题

皱纹漆需用喷涂法施工，尤其需要注意控制（)等，以便保证花纹的形成。

A.涂层厚度

B.烘烤温度

C.喷嘴口径

D.烘烤时间

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第9题

上芯固化烘箱烘烤的最高温度是（)。

A.200℃

B.150℃

C.180℃

D.175℃

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第10题

管式炉富油预热温度控制在（)。

A.160℃左右

B.190℃左右

C.大于200℃

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第11题

开始注硫前,反应必须达到以下条件（)。

A.R3001入口175～190℃

B.反应各床层温度达到175～190℃

C.V3003压力13.5MPa

D.以上都不是

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