题目内容
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[单选题]
炸收是将清炸或干煸后的半成品入锅,加调料、鲜汤,用中火或小火焖烧,最后火收干汤汁,使之收汁亮油,()干香滋润成的一种烹制方法。
A.清脆可口
B.焦脆可口
C.回软入味
D.待焦入味
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A.清脆可口
B.焦脆可口
C.回软入味
D.待焦入味
A.直接
B.放在清水中漂洗,然后放在盐水中略滚,沥净水分后
C.放在清水中漂洗,沥干水分后再
D.用沸水滚过,漂清水,沥净水分后再
A.基层情况
B.职能情况
C.概述情况
D.特殊情况
炸食物后油里会留下细小残渣,只要在()中戳上几个小洞,然后放到油中炸,这时小残渣就会附着其上,油就会变得干净了。
A土豆片
B红薯片
C萝卜片
D馒头片