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酿造白葡萄酒的工艺？

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第1题

下列属于酿造白葡萄酒的优良葡萄品种是（）。

A.赤霞珠

B.龙眼

C.品丽珠

D.蛇龙珠

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第2题

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第3题

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第4题

简要说明酿造用水的感官品评方法？

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第5题

对于白味美思，特别是清香产品，一般采用新鲜的，贮存期短的白葡萄原酒，为此，贮存期间应添加()，以防止白葡萄酒的氧化.

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第6题

酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

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第7题

北魏贾思勰著的（)记录了40多种酒的酿造方法，其中有作者亲历的，亦有辑自古籍的。

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第8题

酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、()、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。

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第9题

试述冷油器的检修工艺。

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第10题

简述珩齿的原理及工艺特点？

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