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[判断题]

河南人口味以咸为主，豫西人也爱酸辣。（）

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第1题

“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、()

A.酸甜适口

B.咸辣适宜

C.咸中带甜

D.酸辣微甜

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第2题

广式面点的特色为（)。

A.品种丰富

B.用料广、以麦面为主

C.季节性强

D.馅心注重咸鲜口味

E.使用油、糖、蛋较多

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第3题

平菇作主料使用，其口味以咸鲜味为多。（)

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第4题

南方人口味喜()，普遍爱吃()的食物，主食以()为主。

南方人口味喜（)，普遍爱吃（)的食物，主食以（)为主。

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第5题

药膳制作的口味，以()、()、()、()为主，一般主张()为佳，不宜()，()过度。

药膳制作的口味，以（)、（)、（)、（)为主，一般主张（)为佳，不宜（)，（)过度。

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第6题

按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。（）

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第7题

馅按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（）

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第8题

《内经》上说：冬主()。故饮食上宜少咸，多滋阴潜阳，增苦护心。不宜食用生冷之品，也不宜食用燥热之品，增加热量为主。

A.肝

B.心

C.肺

D.肾

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第9题

在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（)

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第10题

我国东部是（)口味特点。

A.酸

B.甜

C.辣

D.咸

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第11题

南方人一般口味偏重，爱吃味咸和酥烂食物（）

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