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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在柠檬酸发酵工业中，最常用的生产菌种是（）。

A.青霉菌

B.根霉菌

C.曲霉菌

D.酵母菌

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第1题

发酵型谷物饮料生产中常用的菌种有嗜热乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等，接种量为5%～10%。（）

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第2题

发酵生产中常用菌种的保藏方法有().

发酵生产中常用菌种的保藏方法有（).

A.冷冻保藏

B.冻干保藏

C.传代保藏

D.矿物油中浸没保藏

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第3题

工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为()和混合发酵。

工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为（)和混合发酵。

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第4题

种子罐的级数是指制备种子需要（）的次数，它决定于生产所用菌种的（）、（）及（）的速度、所用发酵罐的体积工业生产中，谷氨酸采用（）发酵，青霉素采用（）发酵。

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第5题

接种量是指移入的（）和接种后（）的比例接种量的大小决定于生产菌种在发酵罐中（）的速度。一般按（）接种。

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第6题

发酵工业必备条件包括（)。

A.用于微生物发酵的设备

B.菌体生长代谢条件的可控性

C.高温反应釜

D.适宜于工业生产的菌种

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第7题

微生物发酵生产用种在生产和保藏过程中会不断产生变异，甚至衰退。对于衰退菌种，为恢复菌种的优良性能，需要进行（)

A.淘汰

B.继续保藏

C.继续使用

D.复壮

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第8题

种子质量的最终指标是考察其在发酵罐中所表现出来的（）发酵工业常用的判断种子质量的标准有：（）、（）、（）、（）。

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第9题

在发酵工业中，常常要采取措施，缩短（)，以提高生产效率。

A.延滞期

B.对数期

C.稳定期

D.衰亡期

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第10题

酸乳生产中常用的菌种是什么？

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第11题

以下关于发酵菌种的说法，正确的是（)。

A.抗噬菌体能力较弱

B.只要产物产量高的菌种即可用于生产

C.能在廉价原料培养基上迅速生长

D.对微生物种类没有限制

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