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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

门店研发试菜,导师应保证原料()

A.原料供应商有合规资质

B.使用的原料在保质期内

C.原料感官正常

D.肉类产品需有检疫证明

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第1题
开市前,早班人员应做到得开市准备包括()

A.仪容仪表、卫生清洁

B.门店观察、开启设备

C.准备原料

D.原料检查

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第2题
瓦斯控制阀后压力很高,炉温上不去所作处理不正确的是()。

A.继续增加瓦斯入炉量,联系有关单位保证瓦斯组分

B.阻火器堵塞改切付线清扫阻火器

C.提原料要缓慢,先提温后提原料量

D.与火嘴儿是否结焦无关

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第3题
已知某检测元件响应特性为为了将响应时间减小至原来的0.1倍,并保证原增益不变,采用负反馈方法来

已知某检测元件响应特性为

为了将响应时间减小至原来的0.1倍,并保证原增益不变,采用负反馈方法来实现如题图所示,

试计算图中各增益的值Kf、Kh

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第4题
切板机启动前应调整好(),保证产品符合尺寸要求。

A.参与剪切刀片间距

B.皮带松紧

C.收料台

D.原料尺寸

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第5题
婚宴菜品原料选择一定要根据习俗,注意禁忌。()
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第6题
()主要以海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜,制作精炒,加工多样。

A.潮州菜

B.客家菜

C.广州菜

D.东江菜

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第7题
韭菜又名草钟乳、扁菜和懒人菜,是很多面点馅心的上乘原料。()
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第8题
()不符合烹饪原料的要求。

A.无毒

B.有营养价值

C.可以制作菜点

D.都不是

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第9题
卷封机开机前应检查桶体翻边、()的质量,才能保证卷封质量。

A.桶体外观

B.桶体内部

C.桶底、桶盖

D.原料铁

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第10题
焖制菜式的原料形状要较小,以便于用高温短时间加热成熟。()
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第11题
全新的菜点是指在原有菜点的基础上,部分采用新原理、新技术、新原料、新结构,使菜点的色、香、味、形等有重大突破的菜点。()
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