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第3题
（)的过程消耗了原料体内的葡萄糖，降低了原料的品质，并且产生大量水分，导致植物性原料脱水、脱色，使植株或果实萎蔫而失去脆嫩特点。
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.自熟作用
D.发芽和抽薹
第6题
平常缺少锻炼的人一旦做了剧烈运动,第二天起就会感到肌肉酸痛。出现这种现象的原因是：剧烈运动中单位时间内消耗的能量多,则发生氧化反应的葡萄糖也多,生成的大量二氧化碳来不及从体内排出,以致造成二氧化碳（碳酸)在肌肉内大量积聚而感到酸痛。这种现象只有等到肌肉中二氧化碳慢慢地排出后才能消除。（)
第7题
原子吸收光谱分析中，光源的作用是（)。
A.提供试样蒸发和激发所需要的能量
B.在广泛的区域内发射连续光谱
C.发射待测元素基态原子所吸收的共振辐射
D.产生紫外线
E.产生足够强度的散射光
