题目内容
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[主观题]
食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有()。
食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（)。
A.结晶
B.干燥
C.精馏
D.均质
E.空气调节
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A.设计换热器的结构、计算换热面积
B.选择换热介质的种类
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