A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐,午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务
B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容,客人确认后迅速将点菜单送至厨房
C.正餐开餐前,服务员使用咖啡壶开茶底,方便及时的提供茶水服务
D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查,查看是否符合烹饪要求,外观有否瑕疵、异物
A.客房电器设备
B.客用易耗品
C.客人遗留物品
D.客房棉织品
A.服务员须在清扫房间前和下班前清洁走廊
B.脏布草须用布件袋或塑料桶存放,不可随地堆放
C.钥匙、对讲机下班前归回给客房经理,并在《钥匙和对讲机领用本》上做记录
D.按《客房服务员工作报表》上的记录数量领取客用品,并将工作报表交给客房经理/客房领班
A.工程维护员/安全服务员应立即关闭走廊照明,防止火势蔓延
B.安全服务员应立即前往前台打印客账报表
C.客房和安全服务员确认楼层防火门全部打开,便于人员疏散
D.店长应亲力亲为协助公安部门维护酒店安全秩序,控制闲杂人员
A.(1)(2)(3)(6)
B.(1)(2)(4)(7)
C.(2)(3)(5)(6)(7)
D.所有选项皆是
A.客房服务员应询问客人的房号,并核对客人证件照片与本人是否相符
B.客房服务员就近任意挑选一间客房,用电话与前台核对客人信息
C.客房服务员需与前台核对客人姓名、证件号码、房号等信息
D.客房服务员应在《客房服务员工作报表》上记录开门时间和房号
A.为了客人信息的保密和安全,前台必须以《住店客人开门通知单》的形式通知客房;
B.前台将《住店客人开门通知单》递交客人后,应立即通知客房服务员,并告知需要开启房门的房号,以便服务员立即到位;(告知客房需要开门的楼层)
C.客房服务员核对客人的《住店客人开门通知单》上的信息后方可帮助客人开启房门;
D.客房服务员帮助常住客开启房门时,同样应该核对客人的住店信息。
A.服务员在使用楼层钥匙时需注意:非工作需要不得擅自开启门锁,非本部门员工须由领用钥匙的员工负责开启房门;
B.如果客人在楼层上要求开门,服务员应与前台仔细核对客人身份,确认无误方可为客人开门。
C.客房钥匙领用时领用人必须在《客房工作记录本》上写明领用时间并签字。
D.钥匙由客房领班发给服务员,发现领错或有损坏及时报告客房领班调换。
A.入库负责人应是客房经理或客房领班;入库前,应先审查将要入库的货品是否与申购的原始单据符合
B.入库时分别审查物品的品名、规格、数量及质量,如发现差异,应做好记录并上报。
C.客房出库负责人是客房经理或客房领班,发放客用品时,应根据《客房服务员工作报表》的合计数进行发放;
D.出库前,应审查物品的品名、规格、数量是否一致,在每月月底统计本月出库数量,做好登记。
A.客房服务员在清洁房间时,应将《客房服务员工作报表》放在工作车最上层,便于客房经理和领班随时对客房清扫情况进行核对和检查。
B.为确保报表填写的真实性和准确性,客房服务员在进门时应填写进门时间,其他事项在清扫完成后填写。
C.客房服务员应将维修房、住客开门、遗留物品等事项填写在工作报表的“备注”栏内
D.报表中的客用品补充数、棉织品更换数的累计数量,应与当日领出数相符,如有差异,应及时查明原因。