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[判断题]

电蒸箱是以电热元件发出的传导热将水加热成蒸汽，再由蒸汽直接加热食物的电热炊具（)

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第1题

金属电热元件加热的高温电阻炉的最高工作温度一般是______，非金属电热元件加热的高温电阻炉的最高工作温度是______。

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第2题

直接蒸是将加工好的原料先放入有盖或密封的容器内，再将容器放入蒸箱或蒸锅中蒸制。（)

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第3题

TCL£22电开水器将三相交流电转变成高频交流电，供给感应线圈，在产水箱腔体中产生（)并使之发热。

A.磁场

B.脉冲

C.涡流

D.电热

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第4题

点型感温火灾探测器(简称温感)是利用热敏元件来探测火灾的火灾探测器。它以温度为主要探测对象，物质在燃烧过程中释放出大量的热，使环境温度升高，感温火灾探测器中的热敏元件发生物理变化，从而将温度信号转变为电信号传输给火灾报警控制器，发出火灾报警信号。()此题为判断题(对，错)。

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第5题

炸的烹调方式是以油为导热体，原料在油锅中高温加热，成菜具有香、酥、脆、嫩的特点，不带卤汁。（)

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第6题

BMOV指令，将源操作数指定元件开始的n个数据组成数据块传送到指定的目标。传送顺序只能从高元件号开始。（)

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第7题

中国白酒是以约2%微量成分为分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。（)

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第8题

每个电采暖器内装有两组电热元件，各自形成独立回路。（)

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第9题

25型车集便器的电热元件任意点最高温度不超过（)。

A.165℃

B.68℃

C.75℃

D.79℃

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第10题

严禁乱拉、乱接电源和违章安装、更换电气装置、元件。严禁擅自使用电热器具等电器。（)

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第11题

电解质溶于水或受热熔化时，离解成自由移动的离子过程，叫做（)

A.电离

B.电解

C.电脉

D.电渗析

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