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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

饺子煮熟的标准不是（）。

A.成熟的饺子会落在锅底

B.成熟的饺子会全部上浮

C.如要破饺子皮，面皮有白茬

D.饺子皮呈透亮的绿色

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第1题

煮饺子时水要多，要加适量的盐增加饺子的耐煮力（）

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第2题

宋代在成都地区出现的最早纸币叫？

A.娇子

B.饺子

C.轿子

D.交子

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第3题

住在青藏高原的人的主食是什么？A 牛肉B 羊肉C 饺子D 面条E 糌粑

住在青藏高原的人的主食是什么？

A 牛肉

B 羊肉

C 饺子

D 面条

E 糌粑

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第4题

下列应适用13%税率计征增值税的应税项目是（)

A.切面

B.速冻饺子

C.大米

D.饺子皮

E.挂面

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第5题

辣椒油最初产于法国，多用于吃西餐中的拌凉菜，也可佐蘸饺子。（）

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第6题

兰州市市中心的广场上有一个巨型的碗，代表着兰州的什么特色食品？

A.馒头

B.包子

C.饺子

D.拉面

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第7题

制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用（）打馅（吃浆）。

A.清水

B.花椒水

C.一般清汤

D.高级清汤

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第8题

家里包饺子，适合做饺子皮儿的面粉是？()

A.高筯粉

B.中筯粉

C.弱筯粉

D.以上都不是

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第9题

肠胀气病人不宜食用：（)。

A.碳酸饮料

B.韭菜

C.饺子

D.稀饭

E.面条

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第10题

专用粉中饺子粉所含水份指数应小于（）。

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第11题

陕西名食的“总代表”是（）

A．西安饺子

B．躁子面

C．牛羊肉泡馍

D．水晶柿子饼

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