题目内容
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[主观题]
冷冻干燥又称升华干燥，是指将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在空气条件下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。（)
此题为判断题(对，错)。
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冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在0℃～10℃之间。（)
冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在0℃～10℃之间。()
A.宣泄法
B. 推卸法
C. 压抑法
D. 转移法
E. 升华法
F. 投射法
产尘操作间(如干燥物料或产品的取样、称量、混合、包装等操作间)应当保持相对正压或采取专门的措施，防止粉尘扩散、避免交叉污染并便于清洁。()
