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第1题
虾和蟹被煮熟后，使它们呈现红色的原因物质是（)。A. 虾青素B. 维生素CC. 胡萝卜素
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第3题
人工养殖的三文鱼因缺少天然饵料，肉质大多为白色，故在养殖过程中要在饲料中添加（），以提高三文鱼的色泽。
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第4题
重度失智老年人所进食物应保证失智老年人有足够的维生素和（)摄取，特别是需要食用流质或半流质饮食的失智老年人。
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第5题
对大环内酯类抗生素的描述，错误的是（）
A.抗菌谐，比青素略广
B.肾毒性大
C.酯化衍生物可增加口服吸收
D.不易透过血脑屏障
E.有肝肠循环
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第6题
决定红茶汤色的主要成分是茶黄素.茶红素和茶褐素，茶黄素.茶红素与红茶品质呈正相关，茶褐素与红茶品质呈负相关。（)
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第7题
舌红，中有裂纹如人字形，表示（)。
A.心火上炎
B.素体阴虚，心经郁火
C.胃阴衰亡
D.心营热毒极盛，营阴受损
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第9题
虾的种类繁多，可以分成淡水虾和龙虾两类。（）
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第10题
茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。（)
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第11题
下列哪一项是非梅毒螺旋体抗原血清学试验常用方法（)
A.甲苯胺红不加热血清试验(TRUST)
B.化学发光免疫试验(CLIA)
C.免疫层析法-快速检测(RT)
D.快速血浆反应素环状卡片试验(RPR)
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