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[单选题]

调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,中速搅拌至发起,再加入适量(),拌均即可使用。

A.鲜奶油

B.黄油

C.柠檬汁

D.盐

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更多“调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,中速搅…”相关的问题
第1题
裱花的蛋白膏是用()与蛋白调制而成的。

A.冰糖

B.糖粉

C.饴糖

D.糖精

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第2题
桂林马蹄糕()的制法是:将清水放入锅内,加入白糖煮沸化开,待糖水略凉与稀粉浆混合分作甲、乙两种浆。

A.熟糖浆

B.熟面浆

C.糖粉浆

D.糖水浆

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第3题
由于颗粒剂中大多含有较多的糖粉,因此干燥温度不宜太高。()
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第4题
下列辅料常用作片剂的润滑剂的是()。

A.糊精

B.羧甲基淀粉钠

C.糖粉

D.硬脂酸镁

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第5题
下列片剂辅料中,可作为崩解剂的是()。

A.淀粉

B.糊精

C.糖粉

D.硬脂酸镁

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第6题
西点中常用的糖有()

A.白砂糖

B.糖浆

C.糖粉

D.绵白糖

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第7题
粮谷、盐、糖、水泥、话费、化工原料等粉粒状物品应尽量避免散装化作业。()
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第8题
虽然食品标签中有“无糖蛋白质粉”字样,但该产品因含有大量糊精所以也不适合糖尿病病人食用。()
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第9题
()一般在混酥类点心中用于表面装饰或半成品的加工。

A.糖浆

B.糖粉

C.粗砂糖

D.白砂糖

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第10题
片剂的不同辅料,在片剂制备时所起作用不同,其中,可作为可溶片润滑剂的是()。

A.羧甲基淀粉钠

B.糖粉

C.碳酸氢钠+枸橼酸

D.聚乙二醇

E.淀粉浆

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