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第4题
山梨酸、脱氲Z酸同属于添加剂，主要用作防腐剂，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB276
山梨酸、脱氲Z酸同属于添加剂，主要用作防腐剂，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760- 2014)规定， 调味面制品(如辣条)中不得使用。若过量摄入会导致人体新陈代谢紊乱，对代谢排毒能力较弱的老人、 孕妇和儿童童害更明显。()
第5题
食品化学性污染的主要来源有（)
A.抗生素的滥用和食品添加剂的滥用
B.寄生虫作为固定宿主寄生在食物中
C.化学农药的不当使用和过量使用
D.微生物中的肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌对食品的污染
E.食品容器、包装材料质量低劣或使用不当，致使其中的有害金属或有害塑料单体等溶入食品
第7题
对食品添加剂的要求错误的是（）
A.不应对人体产生任何危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不能以掺假、伪造为目的使用食品添加剂
D.在达到预期目的的前提下尽可能多使用食品添加剂以确保食品更安全
