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[判断题]

为了防止糖的干缩结块，应将糖放入冰箱中冷藏。（)

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第1题

可塑料中含有较多粘土和水分,在干燥和1000℃以上加热过程中,往往产生很大的干缩和烧缩。为了防止收缩,需另外加入助胀剂(在热处理或使用过程中发生膨胀的物质),以抵消粘土产生的收缩。通常,多在配料的细粉中加入适量()。

A.蓝晶石细粉

B.莫来石细分

C.黏土

D.氧化铝细粉

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第2题

为了食物保鲜，储存的时间久一点，我们常常会将食品放到冰箱中，然而有些食品放在冰箱不仅不能保

鲜还会使其更容易坏，你知道下列哪项不能放入冰箱保鲜吗？

(A ) 苹果

(B ) 柑橘

(C ) 荔枝

(D ) 哈密瓜

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第3题

干眼病病因的分类为（)

A.水样液缺乏性干眼症

B.粘蛋白缺乏性干眼症

C.泪液流体动力学(分布)异常所致干眼症

D.脂质缺乏性干眼症

E.糖缺乏性干眼症

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第4题

为了预防结核病，儿童出生后应及时接种哪种疫苗？ ()

A.卡介苗

B.糖丸

C.百白破

D.麻疹疫苗

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第5题

中国民间“送灶神”时要吃粘牙的甜食，这是为了

A.容易打发小孩子

B.是灶神喜欢的食品

C.甜为吉利

D.用糖粘住灶神的牙

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第6题

防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食

品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了。()

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第7题

冷铁配合冒口形成顺序凝固，能防止铸件（)

A.缩孔、缩松

B.裂纹

C.变形

D.应力

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第8题

下列说法错误的是()

A.热的食品无需降到室温即可放入冰箱保存

B.解冻的肉类和鱼等，不宜再次放进冰箱内保存

C.食物在冰箱里存放久了也会变质

D.冰箱可以延缓食品中微生物的生长繁殖

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第9题

西点中常用的糖有（)

A.白砂糖

B.糖浆

C.糖粉

D.绵白糖

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第10题

棉纤维中所含的糖可分为还原性糖和非还原性糖两类。比色法适用于快速评定棉纤维含还原性糖的程度，而定量法适用于定量测定棉纤维中的全糖。（)

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第11题

五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确排序是()。

A.木糖核糖阿拉伯糖

B.核糖木糖阿拉伯糖

C.阿拉伯糖木糖核糖

D.阿拉伯糖核糖木糖

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