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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪种食物成分最健康？（)

A.饱和脂肪和酒精

B.钙和维生素K

C.反式脂肪酸和咖啡因

D.代可可脂和植物奶油

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第1题

大部分家畜肉的脂肪含量为（)，其成分以各种饱和脂肪酸为主，辅有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。

A.20%~30%

B.10%~30%

C.20%~40%

D.30%~50%

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第2题

食用以下哪种食物不会引起中毒等健康问题？（)A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽

食用以下哪种食物不会引起中毒等健康问题？()

A、发霉的茶叶

B、发芽的土豆

C、变绿的豆芽

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第3题

食物含毒成分（)来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重。

A.80%

B.85%

C.90%

D.95%

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第4题

维生素E是一种很强的抗氧化剂，能保护细胞膜，免受下列物质攻击的是（)。

A.饱和脂肪酸

B.脂多糖

C.脂蛋白

D.自由基

E.不饱和脂肪酸

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第5题

下列关于老年人营养需要的说法中正确的是（)

A.能量需要量下降

B.蛋白质需要量减少

C.脂类需要量增加

D.饱和脂肪酸供能比应低于10%

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第6题

下列食物中胃排空速率最快的是（)。

A.碳水化合物食物

B. 蛋白质食物

C. 脂类食物

D. 混合食物

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第7题

下列说法错误的是()

A.奶类是天然钙质的极好来源

B.儿童、青少年补钙无法延缓其发生骨质疏松的年龄

C.中老年人选择低脂或脱脂奶制品，可避免饱和脂肪酸的过多摄入

D.高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶及其制品

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第8题

下列哪些食物增加乳腺癌患病率？()

A.高脂饮食

B.霉变饮食

C.腌制食品

D.以上均是

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第9题

下面哪种食物最容易受到重金属污染？（)A、土豆B、虾和贝类C、牛肉

下面哪种食物最容易受到重金属污染？()

A、土豆

B、虾和贝类

C、牛肉

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第10题

以下食物中，相对而言对人类健康最不利的是()。

A.水果沙拉

B.放汤青菜

C.油炸鸡腿

D.清蒸河鲜

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第11题

为了有效的预防脑中风发作，下列饮食习惯正确的是()

A.低脂、低糖，少食用蛋白质食物。

B.低盐、低脂、低糖

C.多食用富含维生素和蛋白质的食物。

D.禁食肉类，多食瓜果蔬菜。

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